夏天到了，快来学习一下椰果泥教程

椰果泥是一种神奇的植物加工品，为什么这么说呢，因为椰果泥既十分好吃，又十分好玩，受到了许多年轻人的追捧，很多时候我们都比较好奇椰果泥是什么东西，又要如何使用椰果泥，那么我就带大家来了解一下椰果泥到底有什么神秘之处呢

夏天到了，快来学习一下椰果泥教程

一、椰果泥教程

1、首先，必须选择好原料，如果原料不好，后期加工再好也难有理想的效果。生产椰果最好是用100%的椰子水为原料，因为合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基的。

2、选好原料后，接着就要对原料进行调配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品级辅料。

3、第三步是对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理，然后装盘冷却，冷却后再进行接种处理。通过生物发酵5-7天后，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质。

二、简介

椰果又称椰子凝胶，椰果属于微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium(木质醋酸菌)在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。 椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

三、功效

1、椰果作为生物合成的优质天然膳食纤维在食品工业中已得到食品界广泛的认同。低热量，不含胆固醇，对人体具有明显的生理调节功能;具有高咀嚼性，口感滑爽;高透明度的水晶纤维，晶莹剔透，色泽洁白，能与各种果汁调配，可以被赋予各种缤纷色彩和风味，具有良好的可塑性，这些产品以其爽滑、脆嫩、细腻而有弹性的独特口感倍受消费者青睐;发酵后形成的果块，结构稳定，持水性强，耐 酸，耐热，在高温条件下不会溶解，具有良好的可加工性能。

2、椰果也是很好的保健食品原料，已知的椰果生理调解功能包括促进肠胃蠕动、防止便秘、改善人体消化功能等。日本的研究表明，椰果具有美容、减肥的功能。菲律宾大学研究人员发现椰果具有防癌作用，经常食用能减少致癌物对染色体的破坏作用，特别有助于那些接触香烟、汽车废气等致癌物的人防癌;还可预防心脏病，使人体免疫系统免遭破坏，提供抗菌类脂化合物。同时也有研究显示，椰果作为一种生物多糖，对防止人体心血管疾病也有积极功效

其实椰果泥的制作方法非常简单，方式也十分丰富，并且椰果泥对人体具有明显的生理调节功能，在日常生活中大家可以适当食用，但是一定要注意辨别好坏。对于经常吸烟的人可以多食用，因为椰果泥具有防癌作用，更是一种很好的保健品，学习了椰果泥教程，不仅不用外出购买，而且在家也能做