虾仁炒鸡蛋窍门有哪些

1、虾仁要洗净后吸干水分，再加入适当料酒、调料及淀粉腌制去腥。

2、先炒虾仁，再加入鸡蛋。往锅里加入豆油，烧热后，放入腌制好的虾仁，炒至虾仁变色即可，炒虾仁的时间不宜过长。再倒入打散的鸡蛋。

3、蛋液凝固即可出锅。这样做出来的虾仁和鸡蛋都极香滑可口。