饺子皮用什么面粉比较好？

平时大家自己在家里没事的时候是不是经常会选择在家里自己动手包饺子吃呢?但是大家在包饺子的时候是不是经常会产生一些疑问呢，比如，包饺子皮的时候选择什么面粉比较好呢?现在，小编就带大家来了解一下，饺子皮用什么面粉比较好呢?

饺子皮用什么面粉

答案是中筋面粉。

饺子可是个好东西呢，看似平凡，但是一口咬下去却异常美味，相信在座的各位没几个是不喜欢吃饺子的。饺子好不好吃，除了要看馅料有没有调好，还要看饺子皮劲不劲道，若是饺子皮不好，那么煮出来的饺子也不好吃，这就是为啥很多人宁愿麻烦点自己擀饺子皮，自己包饺子，也不愿意买现成的速冻饺子，因为速冻饺子的皮儿吃起来就不是那么好吃。

自己手工包饺子，不仅吃着更加美味，而且还可以增进家人之间的感情呢。不过同样都是包饺子，有些人做出来的饺子，在一出锅，看到表皮的时候就已经知道它会很美味了，而有的饺子在出锅时就已经注定了不会好吃，因为这种饺子太易破皮儿，汤水灌进饺子里，怎么会好吃呢?那么为啥你包的饺子那么易破皮，甚至吃起来有点黏黏糊糊的不劲道呢?

之所以会出现这种情况，多半是你买错面粉了，别再忽视了哦~

面粉分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，其判定方式就是看其中蛋白质含量的多少，蛋白质含量在10.5-13.5的则为高，含量在8.0-10.5则为中，含量在6.5-8.5则为低。

高筋粉更多的会运用到制作面包，起酥点心和泡芙等等，而低筋粉比较容易调和，更易被抓成团，因此蛮适合用来做蛋挞，蛋糕等比较蓬松一点的点心。中筋粉介于两者之间，半松散的特点决定它更适合来做馒头，面皮等，吃起来不硬不软，刚好可以作为馅料的“衣服”来保护馅料不散，并且吃起来口感会更好，很劲道，不易出现黏黏糊糊的情况，也不易粘皮破皮儿，当然也更容易煮一点儿~

现在大家都已经知道了饺子皮用什么面粉比较好，没错，想要做出劲道并且又不容易破皮的饺子，答案无疑是选择中筋面粉，至于如何购买中筋面粉，相信大家都知道，一般面粉店里的袋子上都会写着是什么面粉，即使不知道，问一下店主也就知道了，所以大家包饺子的时候一定要选对面粉才是第一步。