透明饺子皮用什么面粉？水晶饺子怎么做好吃？

透明饺子皮用什么面粉？透明饺子就是水晶饺子，它是我们在茶楼常见的传统特色面食，例如广式早茶的虾饺就是其中的一种，它比普通面粉做的饺子好吃多了。那么透明饺子皮究竟用的是什么面粉呢？下面跟小编一起来了解了解，看上一看吧。

一、透明饺子皮用什么面粉

1.透明饺子皮用的就是澄粉。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。

2.澄面(小麦淀粉)因为不含蛋白质,特别适合肾功能不全患者每天食用,很多医院把它用于肾功能不全患者的低蛋白饮食。

二、水晶饺子的美味做法技巧

水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。

水饺在包后，可以在冰箱里放上十分钟，这样出来之后的水饺吃起来更加的爽口，而且还不粘牙。水晶饺要求上笼隔水蒸制而成,经过水滚后，需要7到8分钟。

如果煮的时间太长，就容易把它的水饺皮给煮破。那么我们做水晶饺子需要用到哪些材料呢？有以下两种配方可供参考：

配方一:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。

配方二:澄面，澄粉，澄面中加入玉米淀粉(比例9:1)1.5杯,水1杯,猪油一大勺,盐或糖一点(做虾饺用盐,做饼用糖)。

水晶饺子就是以上这种方式做出来的，透明饺子皮用什么面粉？看了以上的做法你知道了吗？以上就是小编为大家提供的制作半透明饺子皮的做法，它的外形就像水晶一样，看起来特别的晶莹剔透，而且还很玲珑别致，内馅也能够一目了然。想吃就快去做吧，味道很鲜美哦。