怎么抽虾线

虾，味道鲜美，营养价值丰富，深得大家喜爱。刚买回来的肥美大虾，除了要剪去触须还有一件必做的事情，没错就是抽虾线。虾线也叫虾肠，味道苦涩，有很多脏东西，严重影响虾肉口感，既不卫生又影响健康，但是去除虾线十分不容易，有没有什么好方法呢。

怎么抽虾线?今天给大家推荐一些简单又快速的方法。

1、牙签挑

虾线存在于虾的背部，我们从虾头开始依次数到虾的第三个关节，然后拿一根牙签插入，轻轻向外挑，直至挑出黑色的虾肠，用手指将虾肠轻轻拉出即可。

2、开头盔

把虾头盔甲掀开，用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，只需要轻轻一挤，就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后，还是一只完整的虾。

3、虾头凸刺

在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，再剪去尾刺，虾线就会整根被扯出来了，这可以保持虾的完整。此法可以用于处理比较大的虾，例如小龙虾，大虾等。

4、开背

用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。

5、去头尾

将虾的头部或尾部掰断，抽出虾线，这种方法比较简单，但唯一的缺点就是虾不完整了。一般用于做天妇罗。

6、剥壳

这是最简单粗暴的方法了，适用于做虾滑虾丸之类需要肉馅或需要虾仁的场合。将虾壳剥净，除去虾背上的虾线即可。

六种去虾线的方法说完了，找到适合你的方法，来做一道爱吃的鲜虾美食吧!

1、椒盐虾

将虾洗干净把虾线用牙签跳掉，在虾上面裹上一层的淀粉面，锅内倒入少许的食用油，把裹上淀粉的虾放进去炸成金黄食色捞出之后，锅内留少许油把蒜沫放进锅内炸至变色捞出备用，再往锅内倒入少许油把椒盐和辣椒炒香，再放入刚才炸好的蒜沫还有虾炒出香味出锅就可以。

2、红烧大虾

把虾清理干净，去掉虾线备用。把适量的生抽、食用盐、胡椒、白糖、水、淀粉面调成浓汁备用。锅内烧油把切好的葱、姜、蒜、辣椒炒香，放入已经清洗好的虾，待虾慢慢开始变红的时候，把挑好的浓汁倒进锅内焖一小会，在放入食用盐还有适量的辣椒油翻炒一遍就可出锅食用。

3、香辣虾

将虾清洗干净之后去掉虾线，把虾上面的水分控干备用，将自己喜欢吃的蔬菜清洗干净切片。锅内烧油将刚才沥干水分的虾反复放进锅内炸至金黄色还有自己喜欢吃的蔬菜也过油捞出，再给锅内留油把葱、姜、蒜、花椒和豆瓣酱炒出红油，再把刚才炸好的虾和蔬菜倒进锅内翻炒均匀在放入调料调味直接出锅就可以了

怎么抽虾线的方法你们学会了吗？给大家介绍的六种方法，都是简单又方便，赶快去实践一下吧，做一道你最爱的虾，约上三五好友，开一瓶佳酿。闲暇时光来上这么一盘美味珍馐，畅谈过去未来，人生乐事莫过于此。你还在等什么呢，赶快行动起来吧。