猪血的做法

除了猪肉之外，牛肉也是我们常吃的一种肉类，而且牛肉有着猪肉无法比拟的营养价值，在已知的生物界中，目前营养价值最高的就是牛了，但是我们吃牛毕竟不像吃猪肉那么频繁，总是偶尔才吃一顿的，那么我们平时生活中猪血的做法有哪些。

一、猪血的做法

猪血炒韭菜

材料：韭菜、猪血、油盐等

做法：

1、将韭菜择好清洗。

2、将猪血泡水放点盐浸泡。

3、将猪血拿出冲洗，切块。不需要切太小，猪血容易煮熟，也容易煮散。

4、下锅热油八成热时，加入猪血煸炒，注意火候，以防猪血烧焦。猪血变色加入韭菜一起煸炒。加点耗油，加盐。关火装盘即可。

二、猪血的食材介绍

为猪科动物猪的血。猪血营养丰富，物美价廉，可起到食疗或药膳的作用，是最理想的养血食品。市场上销售的猪血多为凝固的血块，猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。买回猪血后应先用开水氽一下，然后切块，或炒或烧或作为做汤的主料和副料;烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料调味。另外也不宜只用猪血单独烹饪。

三、猪血的营养价值

猪血素有“液态肉”美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的。

1.猪血的营养十分丰富

猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质容易被消化、吸收。猪血含脂肪量极少，还是低热量、低脂肪食品。

2.补血

猪血富含微量元素铁，因此对贫血病人有补血的作用。

3.延缓衰老

猪血含有锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老、耳聪目明的作用。

4.防治动脉粥样硬化

猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，是冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。

5.防止恶性肿瘤

猪血中含有防止人体内恶性肿瘤生长的钴元素，这在其他食品中是难以获得的。

6.止血

猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

以上为大家带来的就是关猪血的做法的一些内容。一开始说到酱牛肉，我想很多人都没听说过，这种肉不像普通的牛肉一样，是我们平时常吃的鱼类，它虽然少见，但是营养依然是很高的，只要大家认真按照上面食谱的去做，就可以做出好吃的酱牛肉。