猪血和鸭血的区别都有哪些？如何鉴别猪血的真假？

在我国的饮食中讲究着饮食均衡，肉蛋奶蔬菜水果一样都不能少，除了吃猪肉，牛肉，羊肉等，我们还会用一些家禽类的血制作成食物，用不同的方法进行烹饪来食用。那么今天我们就来说一说猪血和鸭血的区别都有哪些吧？如何鉴别猪血的真假呢？

一、猪血和鸭血的区别都有哪些

1.颜色上的区别

有些时候在购买猪血和鸭血的时候很难分辨，毕竟猪血和鸭血的颜色大致看上去是一样的，但其实如果我们仔细观察的话，一般猪血的颜色是暗红色的，但是鸭血的颜色比猪血的颜色还要暗淡一些，两者放在一起比较的话，颜色还是会有细微差别的。

2.硬度的区别

表面除了颜色上有着细微的差别之外，如果真的不仔细观察，非常容易将猪血和鸭血买错，然而一般猪血摸上去是比较硬的手感，而鸭血摸上去的手感相对于猪血来说是更加光滑并且细腻的，用手指轻轻按压的时候，还有一定的弹性。并且鸭血在煮熟之后，比较不容易碎，都是一整块的，但是猪血在做熟之后是非常容易碎的。

3.气味的区别

猪血的味道闻上去腥味并不是很重，只是有淡淡的腥味，而鸭血的腥味非常的浓重。

4.切面的区别

用刀将鸭血切开，一般鸭血是没有气孔的，并且表面是非常光滑的，而猪血往往切开之后，会有很多大大小小不同的气孔。

二、如何辨别猪血的真假

1.购买猪血的时候，如果猪血的颜色看上去十分的鲜艳，一般都是添加了色素，真正的猪血颜色是呈深红色而不是鲜红色的。

2.假的猪血韧性都很好，不管是怎么切，怎么制作都不会碎，而真的猪血往往切的时候非常容易碎掉。

猪血和鸭血的区别都有哪些？以上就是猪血和鸭血的区别了，大家看到之后，以后购买猪血和鸭血的时候，就能够更好的分辨。无论是出血压血，对于人的身体健康都有着非常多的好处，建议大家可以在平时的饮食当中偶尔吃上一顿。