香喷喷的腊牛肉怎么做好吃

腊牛肉是一种营养非常丰富、非常好吃非常诱人的食物，大部分人都很喜欢吃腊肉，他们觉得腊肉有他们喜欢的那种味道，而且经久不衰。那么，腊牛肉怎么做才好吃呢？有哪些可以制作的方法呢？下面，小编就带大家一起去了解一下如何做腊牛肉吧！

腊牛肉怎么做好吃

一、柠汁腊牛肉沙拉

腊牛肉150g，柠檬1/2个，甜豆荚50g，红椒1/4个，黄椒1/4个，洋葱1/4个，圣女果6个，麻辣花生20g，橄榄油1大勺，黑胡椒粉1茶匙，蜂蜜1茶匙，盐少许

做法

1、柠檬对切，取一半，挤出柠檬汁，切下黄色柠檬皮，切细丝待用

2、加入橄榄油，调入蜂蜜，加少许盐

3、加入黑胡椒粉，调成料汁待用

4、圣女果洗净，切成4瓣

5、红、黄椒切小丁，洋葱切细丝，与圣女果一同放入碗中，加入柠檬丝

6、加入一半料汁，搅拌均匀，腌制片刻

7、麻辣花生切成碎粒

8、甜豆荚焯烫至熟，摆入盘中

9、腊牛肉切薄片，蒸熟，放凉

10、将放凉后的腊牛肉放在甜豆荚上

11、加入腌制好的配料

12、撒上花生碎，浇上剩余的料汁

二、手撕腊牛肉

用料主料：农家腊牛肉300克配料：红尖椒100克、鲜大蒜50克调料：植物油150克、盐10克、味精5克、陈醋20克、香油5克

做法

1、将腊牛肉蒸熟，撕成细丝。红尖椒切丝，鲜大蒜切丝。

2、锅内放油，烧至七成热，下入牛肉丝煸炒，烹入陈醋，出锅待用。

3、锅内留油，放入配料和牛肉丝煸炒，调味出锅，装盘即成，制作关键在烹制腊牛肉丝时盐味要适中。

三、陕西五香腊牛肉

材料：牛肉(瘦)9000克、盐250克 茴香籽[小茴香籽]25克 八角3克 草豆蔻2克 桂皮12克 花椒9克 姜6克。、

做法

1、原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。

2、腌制：冬季每缸下生肉90千克，净水70千克;夏季下生肉60千克，水可稍多一些。冬季每25千克加盐500克，夏季每20千克加盐500克。缸内腌浸的肉，冬季每天用木棍翻搅4至5次，夏季翻搅次数要勤，冬季腌肉缸放在温暖室内，使肉色易于变红，夏季肉缸放在阴凉处，以免温度过高，肉易变质。这样，冬季至少腌制7天，夏季腌1至2天，腌浸好的肉用笊篱捞出，沥干水，再用净水冲洗1次。

3、配料：冬季每锅煮生肉90千克，用盐2.5千克，夏季每锅煮65千克，用盐3.5千克，不论季节，将配料小茴香、大茴香、草果、桂皮、花椒用纱布包好，外加鲜姜片同时下锅。

4、煮制：先将老汤连同新配料一并烧开，并将汤沫打净，再将盐放在肉上面，每隔1小时用木棍翻动1次，锅内的汤以能把肉淹没为度。当肉煮八成熟时，加入食用红色素，煮出的肉即呈鲜红色。每锅生肉煮8小时才能出锅。初煮时先用末子炭把肉汤烧沸，即用架炭火焖煮，直至肉熟为止。肉出锅时，应用锅内的沸汤把肉上浮油冲净，即成美味可口的腊牛肉。

腊牛肉怎么做好吃？方法有很多种，但是每个人的饮食习惯和饮食偏好不尽相同，因此大家喜欢的腊牛肉制作方法也肯定是千差万别的。不过不管怎样，我们都要有一个良好的饮食习惯，保证饮食规律。腊牛肉当然很好吃，不过小编也希望大家能够将其他食物和腊牛肉很好地结合起来，保证身体健康。