香喷喷的水煮黄牛肉怎么做好吃又简单
简单来说，水煮黄牛肉和水煮肉片十分相似，顾名思义，也就是主料有所不同而已。作为川菜系的菜品，具有香，麻辣，以及红汤的特色。在红汤里加入各种什锦素菜，使得一个拼盘的美味产生。这道菜不仅讲究给人以味觉、视觉上的享受，当然还具有十分的营养价值，而营养就来自于高蛋白的黄牛肉。
主料
牛肉 ：适量豆芽 ：适量
油菜 ：适量
辅料
生姜粉 ：适量食盐 ：适量
淀粉 ：适量
蒜 ：适量
橄榄油 ：适量
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
水 ：适量
花椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
具体步骤
牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉
腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底
再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用
姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味
再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味
煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁
表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可
