香喷喷的香卤牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛腱子 ：3斤

辅料

老姜 ：1大片
小茴香和花椒 ：1小把
老抽 ：500ml
绍兴料酒 ：200ml
干辣椒 ：若干
黄豆酱油 ：100ml
冰糖 ：7粒
草果 ：3颗
葱白 ：少许
桂皮 ：三段
八角 ：4颗
草寇 ：3个
盐 ：2勺
味精 ：少许
香叶 ：3片

具体步骤

1.将牛腱子洗净

2.备好所有的香料

3.煮一锅开水，加入姜片，将牛腱子放入，烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。

4.捞出，用清水冲洗干净。

5.除了冰糖、葱白、蒜头之外，把其余的香料装进香料包

6.烧一锅开水，将香料袋放入水中，随后加入葱白、蒜头以及绍兴料酒、黄豆酱油、老抽、盐、味精、冰糖调味

7.煮开后，牛腱子放入调味汁

8.大火滚煮30分钟

9.放凉切片即食。可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末、葱末

10.香喷喷的卤牛肉大功告成！

烹饪技巧

熄火后，牛腱子在酱汁中浸泡1小时以上，会更加的入味！