怎么吃生牛肉营养又健康呢

说到吃牛肉想必不少的朋友们都十分喜爱吃吧，因为牛肉的营养价值十分丰富，对我们的身体健康也是十分有好处的，因此不少的朋友们对牛肉也是情有独钟，那么，怎么吃生牛肉营养又健康呢？不妨就让我们带着疑问和好奇一起去看看原因吧。

一、怎么吃生牛肉营养又健康呢

1.半生吃法

半生吃法，一方面保证了牛肉嫩滑的口感，另一方面保存了牛肉的原汁原味。同时，牛肉表面往往细菌存在最多，半生的烹调方法，让牛肉经过高温大火，表面脱水变硬，起到了一定的灭菌作用。

2.真空低温烹饪

此外，近几年流行的“真空低温烹饪”。让食物在真空状态下放入恒温水浴锅中，通常在65℃以上，保持低温数小时或几十分钟。这样的烹调方法，让牛肉看起来是半生的，但口感异常嫩滑，关键是还起到了灭菌作用。不过，从健康角度来看，并不推荐大家食用半生牛肉。

二、牛肉的常见做法

1.生拌牛肉丝

首先准备适量的牛肉、梨、芝麻、香菜、盐、味精、酱油、醋、白糖、胡椒粉、葱、蒜、香油以及其他的各种调味料等。把牛肉用刀切成丝状，加入适量的醋，搅拌均匀之后再冲洗。

然后放到干净的容器中，加入以上的各种调味料，还有芝麻。把香菜洗干净之后放在盘子最下面。再把切好的牛肉丝和梨放进去，搅拌均匀就可以了。

2.干拌牛肉

首先准备适量的牛肉、花生米、辣椒油、酱油、葱花、椒粉、味精、盐、白糖以及其他的各种调味料等。把牛肉清洗干净之后，放在沸水里煮熟，等到捞出来之后，用刀切成片，把葱洗干净切成段。

把花生米碾碎，再把切好的牛肉放在碗中，加入适量的盐，辣椒油，糖，酱油，味精，花椒粉搅拌均匀，然后加入葱和花生米拌匀之后装在盘子里就可以吃了。

3.孜然牛肉

将牛肉切条，尽量切的均匀，长条状，和薯条一样，这样才可以把味道吸收进去。准备生姜，将它切成末。准备大葱，切成段状。准备青椒和红椒，也可以准备单样，不过两样放进去味道更佳。接下来就是腌制牛肉，将牛肉和生姜放一起。

放入食盐和料酒。倒入适量酱油。根据自己的口味加花椒。加入一勺的淀粉。然后将牛肉和调料均匀的结合，腌制10分钟。架上铁锅，点火，倒入适量的油，加入大葱。把之前腌制好的牛肉放进去，翻炒。加入适量的花椒粉出锅。

现在大家应该知道怎么吃生牛肉营养又健康呢吧，建议大家出于健康的考虑来看，最好还是不要吃生牛肉哦，不然对身体会造成不好的影响，比如会加重肠胃负担，严重的甚至容易造成腹泻，所以建议大家最好还是把生牛肉煮熟了然后再食用哦。