怎么吃鸡蛋最营养健康呢

说到鸡蛋想必广大吃货朋友们一定不会对此感到陌生吧，鸡蛋是我们日常生活中十分常见的一种养生食物，鸡蛋的营养价值可以说十分丰富，而且口感也非常美味，因此受到不少人的喜爱和青睐，那么，怎么吃鸡蛋最营养健康呢？我们一起看看吧。

一、怎么吃鸡蛋最营养健康呢

1、煮鸡蛋

最好状态：煮制“蛋黄微微凝固、但是又不干硬噎人、更没有黑膜”的状态是最好的。根据资料和园园自己亲自做的小实验来看，

凉水煮8分钟左右(或者说煮沸的状态保持5分钟左右)，可以煮成蛋黄微微凝固、颜色金黄，既不干硬噎人也不流动的状态，此时是最安全放心又不失营养美味的。热水煮与凉水煮的时间差不多，大概6到8分钟的鸡蛋状态比较好，不超过10分钟。如果用煮蛋器，按照水量去加，煮成的状态也很好。

2、荷包蛋

虽然去了蛋壳，但是营养丰富的蛋黄还有蛋白的保护，只要煮的时间不过，营养损失也不算大。(我们最担心的就是蛋黄中那些丰富而又娇气的营养素损失了)。

3、蛋花汤

汤烧开，然后慢慢打入鸡蛋，几十秒到一分钟即可熟，不要加热时间太久是关键。

4、蒸鸡蛋

也是在熟的前提下尽量减少加热时间。一般蛋与水的比例在1:2 到1:3，蒸锅内的水提前烧开，将鸡蛋液放入，盖好盖子，小火加热，也是大约8分钟就可以 。(时间太长鸡蛋容易变硬)

二、鸡蛋怎么吃最不健康

1、鸡蛋煎炸、焗蛋黄这类吃法最不健康

原因：据美国农业部的测定数据表明，煎炸时间太长的鸡蛋，其中维生素B2，维生素B6等会造成破坏损失。且煎炸过程中还可能会产生糖化蛋白、杂环胺、苯并芘等有害物质。从蛋白质消化吸收率来说，蒸、煮、炒、嫩煎等几种烹调方法之间的差异也不是很大，但如果煎炸到发黄发脆的程度，则消化吸收率降低。

鸡蛋中的脂肪和胆固醇在加热过程中会发生不同程度的氧化。煮的时间越长，氧化越厉害;而且鸡蛋在氧气暴露程度越高，氧化越厉害。

2、炒鸡蛋、煎鸡蛋不健康

因为这两种做法都会放油，带来脂肪摄入增加，而煮鸡蛋、蒸蛋羹、荷包蛋几乎不会额外增加脂肪摄入。

怎么吃鸡蛋最营养健康呢？鸡蛋怎么吃最不健康？对于不知道怎么吃鸡蛋营养健康，或者不知道鸡蛋怎么吃不健康的朋友们来说，这篇文章已经通过详细的介绍给出了问题的答案，相信大家看完以后对吃鸡蛋有了更新的认识和想法了吧，一定要避开错误吃法哦。