竹笋韭菜怎么一起炒

飘香香饮食常识 1.42W

要好吃的，其实很简单，美食嘛，饿的时候吃一些自己喜欢吃的东西，人间美味一般的口感，谁不爱呢？而且再配上饮料或者啤酒，别提多舒服了，那么美食人人都值得拥有，所以我们要了解一些关于竹笋韭菜，来看看吧！看看其中的特别和特色之处吧！

一、竹笋韭菜怎么一起炒

1.将竹笋剥好洗净，将竹笋切丝备用，将竹笋倒入开水锅中焯一下，要焯至7-8分熟，捞出备用，将小米椒洗净切好备用，将韭菜洗净切段备用，将锅洗净烧干，倒入适量油烧热，将小米椒和笋子倒入锅中翻炒片刻，将韭菜倒入锅中，快速翻炒至断生，加入适量的盐，翻炒均匀入味即可，装盘。

2.先热好锅，再放油，等油也热得差不多了就把准备好的辣椒和蒜蓉放下油锅爆出味道。辣椒和蒜蓉的味道出来后，把切好的竹笋倒进去，别忘记放盐，一阵爆炒。竹笋翻炒一阵子后用一个干净的碟子先盛出来，再放油单独翻炒一下韭菜，放少许盐。然后把之前炒过的竹笋重新倒入锅里，和韭菜一起翻炒，加一些鲜酱油，继续翻炒片刻。美味的韭菜炒竹笋就OK啦，妈妈的味道哦。

二、竹笋和什么一起吃最好

1.枸杞

竹笋与枸杞搭配食用能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛及黄疸、大小便不利等症。

2.金雀花

金雀花和竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。

3.鸡肉

竹笋和鸡肉具有低脂肪、低糖、低纤维的特点，适合体态较胖的人。

4.鲍鱼

竹笋和+鲍鱼一起吃具有滋阴益精、清热利尿的功效，对白内障有一定疗效。

三、韭菜

的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

四、竹笋的加工

清水竹笋的大量生产始于20世纪80年代, 产品以9 L、18 L清水竹笋罐头为主, 主要出口到日本。近些年, 150~500 g装量的真空小包装水煮笋得到消费者青睐, 并取得了良好的经济效益。清水竹笋罐头一般分为:整装、混装、片装、条装、丁装。其加工工艺流程一般为新鲜竹笋→筛选→切头剥壳→分级→清水预煮→冷却漂洗→修整挑捡→装罐→注汤→排气→封口→灭菌→冷却→成品。