竹笋和土豆能一起吃吗

人们对日常饮食的要求也越来越高。相信很多人都能做到，一天三餐，每一餐的菜式都不一样。菜式的多样性，不仅因为烹饪技术的高超，更是因为现在市场上有很多样的食材让我们选择。今天，小编就为大家聊一聊两种常见的食材，就是土豆跟竹笋。

一、竹笋和土豆能一起吃吗

土豆和 竹笋可以一起吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气补肾、健脾养胃的功效，脂肪、胆固醇含量比较低。

二、土豆营养成分

一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

三、土豆的营养价值

土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。

马铃薯除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。

马铃薯含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。土豆深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。

马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。马铃薯的营养价值很高，优质淀粉含量约为16.5%，土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。

马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。

四、竹笋的营养成分

热量 (19. 00千卡) ·蛋白质(2. 60克) ·脂肪(0. 20克) ·碳水化合物(3. 60克) ·膳食纤维(1. 80克) ·硫胺素 (0. 08毫克) ·核黄素 (0. 08毫克) ·尼克酸(0. 60毫克) ·维生素C(5. 00毫克) ·维生素E (0. 05毫克) ·钙 (9. 00毫克) ·磷 (64. 00毫克) ·钠 (0. 40毫克) ·镁 (1. 00毫克) ·铁 (0. 50毫克) ·锌 (0. 33毫克) ·硒 (0. 04微克) ·铜 (0. 09毫克) ·锰(1. 14毫克) ·钾 (389. 00毫克)

五、竹笋的营养价值

1.开胃健脾

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。

2.宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。

3.开膈消痰

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4.增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

人们对饮食的要求也越来越讲究，温饱已经不是人们现在追求的饮食，饮食营养均衡才是现在人们追寻的饮食。每一顿饭菜，必须要有肉有菜，已经成为大多数人的饮食要求。竹笋和土豆好吃又美味，营养丰富，两者可以一起吃，小伙伴们在家可以尝试一下。