竹笋和糖能一起食用吗

竹笋和糖是在日常生活中经常见到的两种食物，竹笋是一种蔬菜，糖有很多形态，比如糖浆，红糖，白糖等等，但是很多食物都是相克的，一起食用不仅没有好处，可能还会引起中毒，那你对竹笋和糖真的了解吗，你知道竹笋和糖能一起食用吗？现在就让我们一起去看看竹笋和糖吧。

一、竹笋和糖能一起食用吗

笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。

一般指红糖与竹笋是相克的。 红糖甘温，竹笋甘寒，药性稍有抵触。但主要问题，在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16～18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基。这种物质对人体不利。所以不一定会中毒，但会引起身体的不适。以后就不要糖和竹笋一起吃了。

二、竹笋的营养价值

味甘、微寒、无毒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤，不仅味道鲜美，还具有开胃清沥的作用;趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝，有辅助治疗作用;对发热口干、小便不利患者亦有清热利尿作用。用鲜竹笋煮白米粥食之，可治疗久泻久痢等症。用竹笋与菖蒲、冬瓜皮水煎喝汤，对因肾炎、心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病引起的水肿、腹水，有明显的消除作用。以毛竹笋烧猪肉、鸡肉，是春夏滋补佳品。

三、不适宜吃竹笋的人群

竹笋虽然好吃，但采笋时应避开风日，以防其本变坚、肉变硬;加工时尽量不要用刀去削，一遇铁质，笋往往会变硬发死;存放时不可剥壳，否则会失去其清香的风韵。另外，由于竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，所以严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化、慢性肠炎患者应当慎食。由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。

但竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃竹笋。

看完本文对竹笋的介绍，相信你一定对竹笋有了一定的了解。所以竹笋和糖是不能一起食用的，不然可能引起食物中毒。竹笋的营养价值是很高的，平时可以适量的吃一竹笋，补充人体所需的营养元素，还能增强身体提抗力。当然，什么东西都是两面性，一定要注意食物和食物之间是否相克哦，不然可能会适得其反哦。