山药与鸭肉一起食用，补气养血全靠它

山药和鸭肉这都是我们日常生活中常见的蔬菜和肉类。山药是一款非常滋补的营养佳品，许多人食用山药来强身健体。鸭肉又是一款可以壮阳补阴的神奇食材。那么这两款非常滋补的美食，可以搭配在一起吗？一起食用对人体又什么影响呢？跟着小编看下去吧。

一、山药与鸭肉能一起炖吗

食材：

主料：山药1个 、鸭腿4只、 胡萝卜1根、姜1块(约鸡蛋大小)

调料：花椒20粒 、八角4颗、 桂皮1小块 、小茴香约40粒、山楂干20片、料酒1汤匙(15ml)、 生抽4汤匙(60ml)、 老抽4汤匙(60ml)、 白糖4汤匙、 盐1汤匙(15ml)

步骤：

(1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)

(2)鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

(3)放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。

(4)山药去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。

(5)鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的山药块倒入锅中，继续煮3分钟即可。

二、吃山药注意事项有哪些

1.对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有可能成为过敏原的，如果宝宝是对山药过敏的话，食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用山药。

2.选用新鲜的山药。新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色，如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。另外买山药时也不要买发芽的山药，以免食用中毒。

山药与鸭肉是一对绝好的搭配，营养价值高之外，味道又格外的鲜美。山药的软糯口感加上鸭肉的细嫩爽滑，入口就香滑软糯的口感，令人回味无穷。可是山药不可以生吃，因为生的山药含有一些毒素。在处理的时候，也要带上手套，以防过敏。 过敏体质的不要食用山药。