芥蓝的营养价值

芥蓝是一种我们平时不太吃的一种蔬菜，因为在我国也只是少数地方才有种植，芥蓝虽然市场上比较少，但是它的口味也是非常的好，市面上少的东西并不一定是是因为不受市场欢迎，反而是因为它的稀缺，那芥蓝的营养价值有哪些呢。

芥蓝的营养价值

1、胡萝卜素、维生素C

芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。

2、硫代葡萄糖苷

芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

3、有机碱

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

4、金鸡纳霜

芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

5、膳食纤维

它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。

芥蓝的功效与作用

1、清热除火

味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2、消食

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3、通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

4、明目

维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5、防秋燥

秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。

6、抗癌

芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。

7、预防心脏病

经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。

8、促进胃肠蠕动

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘。

9、美白皮肤

芥蓝菜含有极为丰富的蛋白质、钙质、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、磷、硒及多种维生素，可清血，促进皮肤新陈代谢，防止色素沉淀，补充皮肤养分，常吃能美白皮肤。

以上内容就是对芥蓝的营养价值的一些介绍，芥蓝的营养价值是非常之高的，比如我刚才说的维生素C的含量就已经超过了菠菜这些我们平常认为非常有营养的蔬菜了，所以，有条件的朋友多吃一些芥蓝对我们的身体健康是非常好的。