香醋是什么醋？它与其他醋有什么区别呢？

日常生活中，醋可以说是必不可少的了，它不仅可以用于调味，还可以用于除垢杀菌等。但小编在逛超市时经常会看到各种不同名字的醋，如“香醋”、“陈醋”、“白醋”等，便不仅产生了好奇，香醋是什么醋呢？与其他醋有什么区别呢？下面大家便带着疑问，耐心地跟随小编来一探究竟吧！

一、香醋是什么醋

香醋是用糯米制作而成。香醋素以“酸而不涩、香而微甜、色浓味解“而著名，香醋是越放越香的。用香醋做菜，可以提味增香，去腥解腻，开胃生津。从口感上说，香醋是比较甜的，所以很多人在单独使用醋调味的时候喜欢使用香醋。香醋在制作的过程中会加上一些蔗糖，所以口感非常好，很多人喜欢用香醋来进行饮食方面的搭配。

二、香醋与其他醋的区别

1.白醋

白醋是最好区分的，从颜色就和其他种类的醋有着明显的区别，白醋是物色透明的。由于颜色是透明的，这也使得白醋在烹饪中得以广泛使用。白醋的酸味纯正，而且不会改变炒菜的颜色，能够减少蔬菜中维生素的损失。总而言之，就是炒菜的时候不想改变炒菜颜色，保持色泽的话就要使用白醋。

2.米醋

米醋的颜色是透明的淡红色，味道相对于陈醋来说比较清淡一些，不是那么酸，酸中带着微微的甜味。所以这种酸甜口味的米醋非常适合用来做糖醋系列的菜肴，比如糖醋排骨。糖醋鱼等等。使用米醋做出来的糖醋菜酸酸甜甜的，口感非常不错哦。其中米醋的营养价值还非常的高，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸和多种维生素等营养元素，有去脂降压、降低胆固醇、解毒、解酒、消食减肥、安神除烦的功效，还有益于心血管。

3.陈醋

陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有三千多年的历史。陈醋颜色呈浓褐色，比较清亮，醋味非常的醇厚。陈醋能够储藏很长的时间，不易变质。陈醋的酸味比较重，所以做菜的时候放一点就可以了。一般是和用来做口味比较重而且颜色比较深的菜肴，比如酸辣汤，陈醋不仅可以用来调味，它还能控制血糖、预防高血压、感言、皮肤病的疾病。

总结一下，就是想保持蔬菜的颜色就用白醋，做糖醋一类的菜肴就用米醋，想吃味道酸一点，颜色重一点的菜就用陈醋，菜肴中要单独加醋的话就用香醋。

通过小编以上的介绍，想必大家已经了解了香醋是什么醋了吧。在平常做饭中，大家可以根据不同醋的味道、颜色、作用等进行选择哦。只有了解了各种醋的用途，才能更好的做出好吃的菜肴。饭菜是否好吃，与调味料也息息相关，各种醋的用法小伙伴们平常都用对了吗？