乌醋和陈醋的区别是什么？

我们做菜的时候是需要很多的调味品的，并且这些调味品有着非常的相似，名字也差不多。比如我们炒菜的时候，可能就会用到乌醋和陈醋这两种调料，这两种醋看起来还是挺像的，那么乌醋和陈醋的区别是什么呢?

乌醋和陈醋的区别是什么

1.首先，这两种醋所发明的时间是不一样的。乌醋其实早在北宋的时候就已经发明出来了。并且在永春民间的时候就已经开始大量的去酿造乌醋了，而且酿造的技术非常的独特，而陈醋的生产距离现在的时间已经有3000多年的历史了，并且他还有天下第一醋的美称。

2.其次就是他们所使用的原料是不一样的，乌醋所使用的原料就是糯米以及红曲，当然我们还会使用特等芝麻及白糖等，而陈醋所使用的原料就是高粱、水、大麦，和大米、豌豆以及白砂糖和食用盐。

3.第三个就是他们的制作工艺是不一样的。我们在制作乌醋的时候是使用液态深层发酵的，并且还会使用独特的生产配方，最终需要经过50多道工序。大概用两年多才能酿造而成，而陈醋的酿造时间，其实用一个月就可以了。

4.这两种醋的作用，其实都是可以帮助我们的菜改变味道的，但是最重要的作用是乌醋可以帮助我们的菜提色，而陈醋在帮助我们的菜提色的同时，还可以帮菜提味，所以说它们在使用的时候的目的也是有一定不一样的。

现在大家对于乌醋和陈醋都有了一定的了解了吧，它们的不同之处也是有很多种的，上面我们主要给大家介绍了四种。所以我们以后在购买醋的时候，一定不要这两种醋给弄混了，他们的味道以及作用还是有一定的差别的，但是我们平时最常用的还是陈醋，乌醋我们使用的还是很少的。