陈醋和香醋区别

醋是平常常见的调味品，比如我们在凉拌或者调菜抑或蘸饺子。有的人更是对醋情有独钟，每逢吃饭必得加醋。醋呢又有很多种，常见的是陈醋和香醋，那么陈醋和香醋区别是什么?我们吃饺子是最好蘸什么醋呢?我们一起来看一看。

一、陈醋和香醋区别

1.原料不同: 陈醋是以高粱、大麦还有豌豆为原料经过一系列的程序酿造而成，而香醋却是以糯米为原料，经过层层工序而制成的。

2.颜色不同: 由于晒制时间的不同，陈醋颜色比较深，而香醋颜色却比较浅。

3.营养成分不同：比如说醋酸，对于陈醋来说，醋酸含量可达10%，而香醋却只能达到5%左右;还有氮含量。陈醋的氮含量大约为1.2%，而香醋却只能在0.2%-0.48%之间;尤其是碳水化合物含量差异显著。香醋碳水化合物约含3%，而老陈醋却能达到12%。

二、我们吃饺子是最好蘸什么醋

1.荤馅饺子

对于荤馅饺子来说，陈醋最为合适陈醋一般香味浓郁、味道醇重，所以特别适合荤馅的饺子尤其是口味比较重的饺子，比如说羊肉饺子等。吃的时候还可以搭配蒜泥、辣椒油等调味料。

2. 素馅饺子

素馅饺子一般用香醋，香醋是以糯米为原料，尤其酸中带甜，特别适合素馅饺子这种比较清淡的饺子，比如白菜饺子、芹菜饺子等。

醋作为我们日常调味品，有开胃健脾、抑菌杀菌、降压降脂、控制血糖、促进钙吸收等功效，而且更神奇的是，醋能还能起到“减盐”的效果。用醋提升食物的鲜美可比用盐要健康。在日常食用时，少盐多醋的确是一种健康的饮食习惯。对于爱吃稍咸的人来说，若在菜里多加点醋，少加点盐，反而不会觉得淡，甚至会感到更加鲜美呢!