油豆腐怎么烧

豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物，它的主要原材就是黄豆等豆类食品，黄豆我们大家都知道，它的脂肪含量是非常的低，同时蛋白质的含量又是非常的高，所以，它对我们人体健康非常好，那我们了解一下油豆腐怎么烧。

油豆腐怎么烧

一、西红柿烧油豆腐

主料

西红柿50g

油豆腐30g

鸡蛋2个

辅料

油适量

盐适量

香醋适量

胡椒粉适量

步骤

1.准备好食材

2.油豆腐切小块

3.西红柿切小块

4.锅中倒油

5.倒入油豆腐翻炒

6.倒入西红柿大火翻炒1分钟

7.放两勺盐

8.放适量水大火烧开

9.倒入打散的蛋液小火烧开

10.撒上少许香醋

11.滴上几滴香油

12.撒上胡椒粉提味即可

二、红烧肉放油豆腐怎么烧

材料

豆腐300克、五花肉200克、色拉油适量、食盐适量、冰糖20克、葱1棵、姜2片、八角1个、桂皮1小段、料酒1勺、老抽1小勺、番茄酱1勺、香叶1片

做法

将老豆腐切成长条小块。锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制。

将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条(做熟后会变小)，要每一块都有肥瘦和肉皮; 将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒，放入火上煮开锅撇去浮沫，肉变色后捞出。一定要用凉水焯肉，这样会多去除一些油脂。

炒锅上火烧热放入一点点油润一下锅，然后放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一块都变成金黄色，里面的油脂会出来很多。将锅里的油倒出去只留一点点，然后放入葱姜爆香。

放入番茄酱炒出红油。将五花肉放入，再放入老抽一起煸炒。

放入开水和香叶、八角、桂皮。开锅后放入油豆腐。放入冰糖。火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁。最后大火收一下汤汁，稍微变得浓稠即可。

三、油豆腐粉丝的做法

主料

料丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。

辅料

上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。

制法

1、粉丝浸软，取起切约2寸长。

2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味)，洗净滴干水，切碎。

3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐)调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可。

配 料

原料：鸡腿1只、油豆腐(豆泡)8块、粉丝75克

辅料：料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许

油豆腐粉丝鸡的做法

操 作

1. 鸡腿剁小块，氽烫去血水，捞出冲净。

2. 清水5杯煮沸后，先放入鸡块，改小火煮20分钟，再淋料酒，并放入油豆腐，然后加盐调味;粉丝泡冷水。

3. 待鸡腿熟软、油豆腐入味时，加入粉丝再煮沸，盛出后撒入胡椒粉即可。

Tips：

1.粉丝入汤后容易涨大而吸干汤汁，所以要最晚放入;而食用时先挑出粉丝，汤汁才不会减少。

2.也可以加入葱花或青蒜丝，后者有一种香气。

以上内容就是对油豆腐怎么烧这个问题的回答，其实要做烧油豆腐的话，是一定要加入其他蔬菜进行搭配的，油豆腐自己虽然也是可以进行单独食用的，但是那样并不能把油豆腐本身的味道发挥出来，只有进行合理的搭配，才能真正品尝到油豆腐的美味。