猪尾骨怎么做最好吃

将猪尾巴去皮，剩下的部分就是猪尾骨。猪尾骨含有很多胶质，富含胶原蛋白，有美容功效，也有强筋骨、壮腰膝的作用。我们都知道，猪的尾巴因为要经常用来驱赶蚊虫，所以活动能力强。对于不管什么肉类，只要是经常活动的部位，都会比较美味。那么猪尾骨怎么做最好吃呢?

一、猪尾骨简介

猪尾骨也就是猪的尾巴，也被称为皮打结，或者是节节香，因为这个部位活动能力比较强，所以说这部分的肉质比较鲜嫩，吃起来往往回味无穷，里面还有胶质，有很好的美容养颜和益骨髓的作用，是非常好的一种营养食品，平时适当的吃一些具有预防腰膝酸软的，预防骨质疏松的作用。

二、猪尾骨功效

猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

1、猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。

2、含有丰富的胶质，美容效果不错。

3、猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大。

三、猪尾骨做法

黄豆焖猪尾

原料： 猪尾、黄豆、油菜。

辅料： 葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒草果 香叶)。

1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。

2、黄豆浸泡一小时。

3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀

做法：

1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。

2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。

3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。

4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。

5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。

猪尾骨的肉质鲜嫩，营养价值也非常高，还有很多不为人知的功效。平常你可能比较少食用猪尾骨，看完这篇文章，是不是觉得自己错失了一种美味又营养的食材呢？猪尾骨除了文章介绍的焖的做法，也可以煲汤或者红烧，做法参照其他猪骨的做法就可以了。