猪骨头汤怎么熬最好喝最营养健康

猪骨头汤营养美味，是妈妈们都会熬制的上好佳肴。不知大家有没有想过猪骨头汤怎么熬最好喝？每个人的熬制方法不一样，熬出来的味道也是大相径庭，还在为不会熬猪骨头汤而烦恼吗？还在想怎么熬煮骨头汤最好喝吗？如果你有这些烦恼，不顾跟着我一起往下看一看吧

一、主料

猪脊骨、萝卜、胡萝卜、栗子、洋葱、苹果

二、辅料

盐、葱、姜、胡椒粉、香油、蒜

三、熬制步骤

1、 准备好所有的食材。

2、 猪骨用清水冲洗之颜色发白。

3、 苹果切丝用清水浸泡。

4、 栗子去皮，萝卜切块，洋葱切丝。

5、 炒锅倒少许香油炒香洋葱和苹果。

6、 加入猪骨。

7、 炒至猪骨变色出香味。

8、 倒入砂锅加入适量的清水。

9、 加入料酒。

10、 加入栗子。

11、 加盖大火煮开小伙炖煮1个小时。

12、 然后放入萝卜。

13、 萝卜煮至透明，加入葱段和蒜末。

14、 加入盐。

15、 加入胡椒粉调味。

16、煮开淋入香油关火。

三、注意事项

1、要用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。

2、不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。如果需要加酱油，酱油也不宜早加，其他的作料，像葱、姜和酒不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。

3、要汤清，不浑浊，必须用微火烧，使汤只微微开锅、不沸腾。因为大滚沸腾，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤就浑浊不清了。

猪骨头汤怎么熬最好喝，跟着我学准没错。

四、美味小技巧

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。 还有最好用冷水煮。

3、如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

4、葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。 如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。

上面就是猪骨头汤怎么熬最好喝的方法啦，大家赶紧学起来吧。猪骨头汤好喝又美味，并且矿石多样，可以按照自己的口味加一些不同的辅料，能够满足自己的口味是最好不过的了。一年四季都可以喝，并且还能强生健体，对身体有大大的益处，赶快去厨房照着学起来吧。