牡蛎和生蚝的区别
牡蛎和生蚝都是我们爱吃的美食，大家知道牡蛎和生蚝的区别吗，看看文章是怎么介绍的这款美食的呢，这款美食是我们经常吃的美食，是可以作为调理身体来吃的美食，这款美食含有我们身体需要的大量的营养成分，是不错的健康美食。
一.牡蛎和生蚝的区别
蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。
从以上，我们可以看出牡蛎和生蚝还是有些细微的差别的，但是，在现实生活中，人们并不会仔细的去发现它们的不同。就是惯常的以生蚝或者是牡蛎的名字来叫着它。
二.蚝油溜生蚝的做法
食材
主料
生蚝800g
辅料
油适量 蚝油适量 酱油适量 辣椒1条 香葱适量 蒜头适量
步骤
1.大蚝放少许番薯粉轻轻抓一抓，然后洗净滤干。放番薯粉是为了洗去大蚝的粘液。
2.香葱切段，蒜切片。
3.辣椒切碎。
4.小铁锅放油。
5.再放入蚝油，然后开中火煮至油滚。
6.放入蒜片和辣椒。
7.再放入大蚝，然后用木铲轻轻翻动大蚝，煮七分钟。
8.然后放入葱段，煮一分钟即可。
9.装盘享用。
三.酥炸牡蛎的做法
食材
主料
牡蛎200g
辅料
油适量 椒盐适量 面包糠适量 鸡蛋适量 生粉适量
步骤
1.处理干净牡蛎，泡在盐水中吐沙，不要用水清洗，那样会破坏它的鲜味
2.准备鸡蛋液，生粉，面包糠
3.拿起一个牡蛎先蘸生粉，再裹一层蛋液，最后沾满面包糠
4.油烧到7成热，下入牡蛎略炸，随即捞出
5.等油温9成热时复炸，炸到两面金黄即可
6.捞出装盘
7.蘸椒盐吃，味道好极了
我们学习了牡蛎和生蚝的区别以后，大家还可以看看这款美食的技巧，这款美食做的时候需要控制好温度，做出来的美食吃起来口感比较清淡，这是属于海鲜类的美食，所以喜欢吃海鲜的人可以看看这篇文章，非常不错的介绍健康饮食方面的文章。
