海蛎子蒸多久？海蛎子和生蚝的区别是什么？

海蛎子的学名叫做牡蛎，是世界上第一大养殖贝类，也是人类可利用的，非常重要的海洋资源之一。海蛎子不仅肉味鲜美而且营养丰富。海蛎子在清理干净的情况下是可以生吃的，但如果不习惯的话就需要进行加工了，那么海蛎子蒸多久呢？海蛎子和生蚝是一种东西吗？

一、海蛎子蒸多久

1. 去壳海蛎子蒸3到5分钟。

去壳海蛎子是将海蛎子壳完全打开，海蛎子肉取出，然后放在容器中蒸，上汽之后再蒸3到5分钟。

2. 开口海蛎子蒸7分钟左右。

开口海蛎子是将海蛎子的一面壳去掉，海蛎子肉盛在其中一块壳上，然后蒸制，上汽之后蒸制7分钟左右，这种方式按生蚝的大小不同有些许的差异，通常在5到9分钟左右。

3. 完整的海蛎子蒸10到13分钟左右。

完整的海蛎子清洗干净之后，直接上蒸锅，盖盖，上汽之后再蒸10到15分钟左右。因为海蛎子的外壳较厚，比较难短时间蒸熟，需要稍微延长一下蒸制时间，小海蛎子蒸10分钟左右，大海蛎子蒸13分钟左右。

二、海蛎子和生蚝的区别

牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种，大连地区的牡蛎是“大连湾牡蛎”，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。

按两广沿海的说法，牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西，牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，其肉大多是淡青色;而生蚝我们一般称“大蚝，”其肉白色，有野生和人工养殖的，其壳和肉都较大，可煮可炸可烤，常见的烧生蚝就是此物。

海蛎子蒸多久要取决于它是否带壳、个头的大小，一般来说带壳、个头大的海蛎子蒸的时间也就越长。一些生长在干净水域的海蛎子也是可以生吃的，不过没有处理干净的海蛎子会携带大量寄生虫，所以家常食用的话，小编还是建议大家蒸熟后再吃哦！