生蚝干是什么？生蚝干、蚝豉、牡蛎干的区别？
生蚝大家肯定不陌生，它虽不是随处可见，但大多数人都喜欢生蚝的滋味，生蚝肉质细嫩，味道鲜美，生蚝还含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素等，生蚝干比之更胜一筹。那么你知道生蚝干是什么?生蚝干、蚝豉、牡蛎干的区别?下面小编就和大家一起寻找答案。
一、生蚝干介绍
生蚝干是由生蚝去壳后煮熟然后晒干得来的一种食材，很易于储存，这是很多人都喜欢吃的一种海鲜干货，在平时只要用清水泡过就可以拿来作为食材。
二、生蚝干、蚝豉、牡蛎干的区别
1.生蚝干一般都是挑选生长三年以上的鲜蚝生晒制成的，因此生蚝干通常比较大个在口感和营养方面都要比牡蛎干和蚝豉要好。此外，蚝干的生长是件很费功夫的事情。一般都是在淡咸水的交汇处放置水泥柱，生蚝需要经过两到四年的生长，因此，蚝干的价格也要比牡蛎干高很多。
2.蚝豉就是生蚝煮过之后再进行晒制的，一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。蚝豉并没有生蚝干那样鲜香，相比生蚝干唯一的优势就是保存时间比较长。
3.蚝干的里面的主要营养物质就是锌元素，就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言，生蚝干绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背，所以生蚝干的品质要比牡蛎干的品质优质很多。
生蚝不仅是沿海地区的美食，居住在内陆的人们也十分喜欢。生蚝口感细嫩，营养丰富;生蚝干也是同样的美味，生蚝干的吃法很多，如何区分生蚝干小编也为大家粗略讲解之，生蚝干老少皆宜，适合大多数人食用，煲粥或煮汤都是不错的选择，很多人都很喜欢吃呢。
