香醇桂花酿的做法 香醇桂花酿怎么做

“桂花酿，顾名思义即用桂花酿造的酒，经过经浸泡、发酵、调整、陈酿、过滤而成。看去不像酒而胜似酒，粘稠绵甜。常饮可健脾胃，助消化，活血益气。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香醇桂花酿的做法步骤

• 1、鲜桂花600克，滤去杂质备用。

• 2、鲜桂花加入200克白糖拌匀，腌制30分钟，中途再拌两次。

• 3、桂圆，枸杞，西洋参，桂圆准备好备用。

• 4、1.5L玻璃容器3个，消毒沥干水分，然后再用白酒依次消毒。

• 5、粮食原浆酒一桶，一定要看成分，不要是那种勾兑出来的酒，一定要糯米，高粱，小米，玉米这种粮食酿造出来的粮食酒。

• 6、取一个容器，依次放入枸杞，红枣，桂圆，西洋参。

• 7、每个容器放入200克桂花。

• 8、最后倒入适量白酒，白酒不要到太满，预留些发酵空间。

• 9、最后密封好，发酵三个月后，过滤出桂花酒即可引用。桂花酿虽香可不要贪杯哦。

小窍门

1.桂花一定不要过水，捡干净即可。如果没有鲜桂花，桂花干也可以。
2.酿酒的容器一定要消毒，然后无水无油。
3.酒一定要选粮食酒，不要选择勾兑的，否则会影响成品。