反沙番薯的做法 反沙番薯怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

反沙番薯的做法步骤

• 1、红番薯去皮洗净。

• 2、将翻番两边的角切掉，再分别切成大小差不多的长条形状。

• 3、不粘锅炒锅里注入适量花生油，烧至8分热，倒入切好的番薯。

• 4、炸至番薯呈金黄色至熟透，用筛斗捞出，控干多余的油。

• 5、炒锅里倒半碗清水，倒入200克砂糖，小火煮至沸腾，转小火，不断翻炒至小泡泡变成大泡泡并呈现糖浆浓稠状态。

• 6、倒入沥干油的番薯，翻炒至所有番薯粘上糖浆，并把火关掉，然后开始不停的翻炒至糖浆慢慢变成糖霜，都粘在番薯上即可，为了使糖浆更快凝固，可一边用风扇吹干哦。

• 7、大功告成…装盘盛出即可。

小窍门

1.番薯切成大小差不多的形状只是为了更加好看，所以随大家怎么切哦。
2.白糖必须小火翻炒，以免烧焦，否则将会略带苦味。