煎炸蚕蛹的做法 煎炸蚕蛹怎么做
“蛋白质是生命的基础,就是说没有蛋白质人就无生命可言。蚕蛹具有高蛋白的代表,还在青少年时期到哈尔滨姑姑家去度寒假,头一次见到了蚕蛹,当时见到觉得像虫子,觉得能吃有点不可思议,可是小表妹说好吃,看她吃着挺香的样子,我也大胆的尝试了,当时是盐水煮熟的,吃着就觉得煮熟的鸡蛋一样嘛!后来那也是几年后在家乡也有卖的了,就开始买着做,那时候便宜5块钱左右一斤,不像现在这么贵,我今天买的是35元一斤。不知是因为它的营养价值高呢,还是物依稀为贵呢?但是做法呢,我觉得煮着吃营养吸收好,炸着吃香。今天来个煎炸的,看招!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
煎炸蚕蛹的做法步骤
1、蚕蛹洗净
2、焯水,水开后大约煮5分钟使蛋白凝固。
3、控水
4、控干水晾凉后一切二半
5、精盐,酱油,十三香腌制5分钟
6、锅内放底油,以能没过食材为好,油考手时将腌制好的蚕蛹倒入锅中,大火等蚕蛹湿气没了之后,中火慢慢煎炸。
7、煎炸途中不断离火晃动使食材受热均匀,不能用铲子拔动以免蛋白流出粘锅
8、大约20多分钟后,晃锅听到蚕蛹沙沙声时将红辣椒放入煸炒二,三下出锅就好了。酥香连皮都能吃的。