四色皮冻的做法 四色皮冻怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

四色皮冻的做法步骤

• 1、买回来的肉皮洗干净，先下锅煮10分钟

• 2、猪皮上的猪毛，用镊子钳干净。。因为猪皮买的多，花了我2个小时

• 3、去除肉皮上多余的肥肉，这个，我也花了将近1个小时。。。因为买的时候不让挑。。回来发现，肥肉挺多

• 4、处理干净的肉皮煮5分钟去脏

• 5、我是用剪刀剪的小条，用刀太废力

• 6、将桂皮、葱、姜包入纱布，做成调料包

• 7、肉皮倒入锅中

• 8、调料包和肉皮一起煮1个小时

• 9、紫甘蓝打汁

• 10、荠菜打汁

• 11、胡萝卜打汁

• 12、将三种蔬菜汁分别烧开备用

• 13、这是煮了一个小时的肉皮

• 14、连汤带肉皮打成糊。。。我由于听了老爸的错误指导，加了盐，请大家不要放。。。

• 15、加入胡萝卜汁，比例为1：1

• 16、倒入容器，放入冰箱，冷冻

• 17、其他的以此类推

小窍门

白色的皮冻是加盐作出来，可以只取一份肉皮，来加盐，而不要象我一样，全部加盐。。