炸麻叶的做法 【临沂】炸麻叶 炸麻叶怎么做

“每到春节妈妈总会炸麻叶，看着妈妈炸麻叶闻着香味，这就是我记忆中的年味。现在的零食再多我对年的记忆总是停留在这个麻叶上，其实吃只是其一，留在心底的总是童年的记忆，美好而真实。。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸麻叶的做法步骤

• 1、黑芝麻和白糖放入盆中。

• 2、加入面粉，倒入开水，用筷子搅拌，均匀，在加入冷水，冷水要一点一点的加，面粉的吸水性不同，防止面团太软。

• 3、揉成团，静置松弛20分钟。

• 4、用擀面杖擀开成薄片，一定要薄一点，切成宽条，再切菱形。

• 5、用刀在菱形片上划几刀。

• 6、就像这样，拿起来。

• 7、上面的角葱中间穿过整形即可。

• 8、锅里放油，七成热时放入麻叶。

• 9、中小火炸制到金黄色捞出。

• 10、麻叶就炸好了哦。。

小窍门

水的分量只是仅供参考，面粉的吸水性不同，可以适量增减。烫面的目的就是减小面团的筋性，好操作，麻叶会更加好吃。