黑芝麻麻叶的做法 黑芝麻麻叶怎么做
“麻叶,是端午节的美食之一,童年时生活条件差,特别爱吃、想吃这个,现在生活条件好了,又嫌油炸的不够健康,很少吃了,就是端午时节为了节日需要炸上那么一点。这次做了黑芝麻麻叶,说实话,味道很好,但颜值不高,和白芝麻的麻叶没有味道的区别。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑芝麻麻叶的做法步骤
1、面粉加入盐、黑芝麻,混合均匀。多次添加清水,活成软硬适中光滑的面团。面团放入保鲜袋里饧面40分钟。饧好的面团上面条机压制成长条面片。
2、面片切长短适中的片,面条机压的不够薄,又用擀面杖擀了擀,每两片叠放在一起对折,中间切条,顶端不要切透,纵向展开从中间套转一下,做成麻叶生坯,生坯做好后,室温下晾30分钟。
3、炒锅添加调和油,油温5-6成热时入锅炸。
4、炸至金黄色捞出,放入第二个。
5、炸好的麻叶,颜值不高,焦香酥脆。
6、麻叶完全晾凉后,放入食品袋里,随吃随取。
小窍门
1、黑芝麻先加到面粉里混合均匀,再活面,这样炸时芝麻就不会掉。2、麻叶生坯做好后,晾一晾再炸,这样麻叶更酥脆。