叉烧果仁月饼的做法 叉烧果仁月饼怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

叉烧果仁月饼的做法步骤

• 1、为了做叉烧月饼，特意烤了叉烧肉。这个肉非常好吃

• 2、称量好材料

• 3、备好干果：核桃仁、花生米、杏仁、葵花籽仁，芝麻各100克，除杏仁外其他都烤熟备用。同时备好果脯。

• 4、所有馅料的食材除油和水外，全部倒入到盆里，

• 5、搅拌均匀，

• 6、加入油搅拌均匀后加入适量的凉开水。凉开水的量可以根据馅料情况适量调整

• 7、然后拌到能成团的馅料，放置一小时备用

• 8、把馅料团成70--80克一个的球备用。

• 9、转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中。充分搅拌均匀，搅拌到完全融合

• 10、加入面粉和奶粉

• 11、和成面团，饧一小时

• 12、把面团分成20克的剂子

• 13、面剂压扁包入馅料，用推的手法包严实

• 14、模具中撒糕粉，放入月饼胚成型

• 15、全部做好后放入烤盘，烤前喷水。

• 16、烤箱190度预热5分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，然后继续烤15分钟即可

• 17、烤好的月饼晾凉后包起来，等待回油。我的这个配方一般1天就可以回油了。

小窍门

1.枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的

2.糕粉是糯米炒熟后磨成粉，也可以直接把糯米粉炒熟做糕粉。

3.这个配方的量是100克的月饼20个。