西米紫薯球的做法 晶莹剔透，Q弹软糯的“西米紫薯球” 西米紫薯球怎么做

“西米和紫薯搭配不仅仅颜值爆表，紫薯的香甜和西米的Q弹融合在一起简直是完美的结合。今天做的这款西米紫薯球，食材与做法都比较简单，但做出来的成品真是有种高大上的感觉，零厨艺新手也完全没有问题哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

西米紫薯球的做法步骤

• 1、将紫薯洗净削皮，然后切成薄片上锅蒸熟，大约蒸15分钟；

• 2、取一个碗放两勺白糖；

• 3、加入开水融化糖水，然后放凉备用；

• 4、碗中放入西米，将放凉的糖水倒入，盖住西米即可；

• 5、蒸熟的紫薯放凉，然后用工具压成泥，紫薯本身有甜味，无需再加糖，如果紫薯太干可以加少许牛奶调和；

• 6、将紫薯泥搓成大小均匀的小球；

• 7、搓好的紫薯球外包一层泡发好的西米，不要包的太厚；

• 8、全部包好后上锅蒸30分钟即可；

• 9、如果喜欢吃更甜的，出锅后可以加点桂花蜜；

• 10、放凉了吃口感更好；

• 11、晶莹剔透，口感软糯。

小窍门

1、买的紫薯不同，蒸出来有些干有些出水；
2、泡西米的时候控制好水量，太干包起来太厚，太稀包不成型；
3、西米不要包的太厚；
4、如果做的多分上下两层的锅蒸，下面一层盆子里容易进水，直接倒掉即可。