家庭版烤冷面的做法 家庭版烤冷面怎么做

“烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市，是黑龙江地方特色小吃，起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家庭版烤冷面的做法步骤

• 1、小葱、香菜切碎。

• 2、碗中放入醋、白糖，加适量清水搅拌均匀。

• 3、平底锅刷少许食用油，放入培根、火腿肠煎至两面金黄。

• 4、锅内再刷少许食用油，冷面平铺在锅底煎10秒左右。

• 5、打入鸡蛋，快速将蛋液摊开。

• 6、鸡蛋略凝固时，将冷面翻面，鸡蛋面朝下，刷上糖醋水。

• 7、糖醋水稍吸收一下，刷上烧烤酱（也可以自己调酱料）。

• 8、放上煎好的培根、火腿肠（也可以不放），撒上烧烤料（或孜然粉、辣椒粉等）、香菜和小葱末。

• 9、从一边卷起来。

• 10、再刷一层烧烤酱和番茄酱（可以再撒上芝麻和香菜、小葱末），切成小段。

小窍门

糖醋中加入水是为了刷到冷面上吸收后冷面更软一些。所有酱料、撒料和冷面内卷的食材都可以根据自己喜好调整。