鸡丝凉面的做法 【清凉夏日】——鸡丝凉面 鸡丝凉面怎么做

“用一碗美味的凉面，留住夏天的脚步。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡丝凉面的做法步骤

• 1、用料如图

• 2、把鸡胸洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸，（可放入姜片和葱段），大火煮沸后，撇去浮末，转小火煮十分钟，煮熟后捞出晾凉。

• 3、木耳用冷水浸泡，泡软后清洗干净。

• 4、豆芽洗干净。在锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。

• 5、将鸡肉撕成细丝。黄瓜，胡萝卜，木耳切丝。葱姜切末。

• 6、用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。

• 7、将晾凉的花生放入保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎。

• 8、锅中倒入清水，大火煮沸后，放入细乌冬面，用中火煮3-5分钟捞出，反复过凉水，然后沥干。水分挥发后，倒入橄榄油搅拌，以防粘连。

• 9、把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入水沿着同一个方向搅拌均匀。

• 10、加入米醋和生抽，继续搅拌。

• 11、加入芝麻油和辣椒油

• 12、最后加入盐和糖。

• 13、把调好的酱汁，和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。