野芹菜春卷的做法 野芹菜春卷怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

野芹菜春卷的做法步骤

• 1、准备好春卷中的馅料：水芹菜、冬笋和肉馅；

• 2、烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下；

• 3、肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下；

• 4、水芹菜切成细丁；

• 5、将水芹菜末和冬笋末放入容器中，加入适量的盐拌均匀；

• 6、再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油，拌均匀，这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了；

• 7、将春卷皮平铺在干净的案板上，将准备好的馅料放在春卷皮一端；

• 8、将包有馅料的一端向上卷起，快到底时将两边折叠，再将另一端涂抹上面粉糊，这样春卷就包好了；

• 9、锅中放适量的油，待油七成热时，放入春卷，中小火炸；

• 10、中间不停翻面，直到春卷炸至金黄，捞出来控油；

• 11、开动了，一起来杯啤酒吧。

小窍门

1.野芹菜入馅可以连叶连茎，茎下面粗，可以像切大葱末一样，先顺着茎杆切成细条，再横切成小末；
2.野芹菜末最后再放盐，同时加入香油，迅速拌匀，避免出水；
3.包春卷时最后收口用面糊糊粘连；油六、七成热时放入春卷，炸至金黄即可。