杂菜炒肉的做法 杂菜炒肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

杂菜炒肉的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、腐竹干木耳用温水泡发，泡发好后，木耳撕成小朵，香菇洗净切两半。

• 3、小青菜洗净，切段。

• 4、五花肉洗净，切成薄片。

• 5、炒锅加热倒少量油，放肉片下锅煸炒。

• 6、调成中火，大约煸炒4到5分钟，五花肉的油脂都被煸出来。

• 7、炒出来的油装出来一大部分（可以倒掉，也可以下次炒其他菜时放点），放入葱姜，依次加入适量的盐（少量），生抽，老抽，料酒，白糖。

• 8、先倒入木耳翻炒1分钟。

• 9、再放入香菇翻炒半分钟。

• 10、加入腐竹翻炒1分钟。

• 11、最后倒入小青菜段，翻炒半分钟，即可关火，利用余温将所有菜搅拌均匀，即可装盘。

小窍门

1，因为选择的是五花肉，所以油脂比较多，可以选择一些吸油脂的菜搭配，吃起来不会太油腻。
2，配菜不是固定的，可以选择其他自己喜欢的食材，炒起来也同样可口。