广式南乳蛋散的做法 广式南乳蛋散怎么做

“小时候过年，妈妈都会做很多过年食品。今年自己动手做个广式南乳蛋散，应应节吧！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

广式南乳蛋散的做法步骤

• 1、取两块南乳，加少量清水，搅拌成南乳水备用。

• 2、和面盆中放入面粉，盐，芝麻，打入两颗鸡蛋。

• 3、倒入南乳水，用筷子把面粉搅拌成絮状。

• 4、把絮状面粉揉成光滑的面团，盖好静置30分钟，醒发一下。

• 5、把醒发好的面团擀成薄片。

• 6、薄面片卷着擀面杖卷起来，用刀沿擀面杖把面划开，再切分成长方块。

• 7、取一块长方块面片，对折后用剪刀剪出五个开口，打开后把其中一边从中间的开口翻卷过去，蛋散生胚就做好了。

• 8、起油锅，油八分热后，先开大火，把蛋散生胚放进去，等生胚变浅色，改用中小火继续炸。

• 9、等蛋散变成金黄色就捞出控油。

• 10、看，金黄酥脆，有妈妈的味道，好吃！