猪肉鲜棕的做法 【飞禽走兽篇】猪肉鲜棕 猪肉鲜棕怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉鲜棕的做法步骤
1、准备的材料。
2、糯米洗净泡发2小时加生抽老抽、盐和糖拌匀。五花肉洗净焯水加料酒、盐、蚝油、老抽拌匀。
3、粽叶泡一晚洗净放锅中煮5分钟捞出。
4、两片粽叶重叠起来,卷成一个圆筒状,用手将结合处粽叶捏紧。
5、用勺子将糯米勺在圆筒型的粽叶中,放入五花肉再往上铺上一层糯米,这时圆筒的糯米放的满满的压紧。
6、上面长的粽叶向下压,完全盖在圆筒上,盖上糯米,边角的地方多出的边边稍稍折叠,顺着粽子的形状紧紧的卷上,这样糯米就不会露出来了,粽子包紧后,用棉线紧紧的捆住。
7、锅中加水,将捆好的粽子放在锅里煮2.5小时左右。煮的时间视粽子的大小而定。
8、煮好的肉粽装盘。
小窍门
1.包粽子的时候,一定要裹紧,这样煮的时候粽子不会散。
2.选粽叶的时候,最好买些宽的容易包。