河北肉糕的做法 河北肉糕怎么做

“现在家里面炖肉经常剩下肉汤，大家可以做肉糕吃，是一种很好吃的凉菜。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

河北肉糕的做法步骤

• 1、准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

• 2、肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

• 3、红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。

• 4、把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

• 5、另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

• 6、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。

• 7、放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）

• 8、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

• 9、拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

• 10、看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。