雪菜香菇肉汤圆的做法 雪菜香菇肉汤圆怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

雪菜香菇肉汤圆的做法步骤

• 1、准备好原材料。

• 2、用烫水将糯米粉揉成面团。

• 3、取一小块糯米面团拍成饼状，放在开水锅里煮。

• 4、直到面饼浮起水面就好了。

• 5、将煮好的小糯米团揉到生糯米团里。揉均匀。

• 6、揉好的混合糯米团盖上保鲜膜松弛一会。揉好后粘性就比较足，而且煮出来吃着口感也好。

• 7、肉馅里加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎，顺时针搅拌使肉馅上劲。

• 8、将腌好的雪菜提前用水泡去一部分盐，洗净剁碎，香菇也剁碎（忘记拍了）。

• 9、炒锅里倒入植物油将葱碎爆香。

• 10、将香菇碎倒进去炒出香味。

• 11、把切好的雪菜倒进去一起翻炒，炒到雪菜的香味出来。

• 12、稍凉一下炒好的雪菜后，将雪菜倒进肉馅里加几滴香油搅拌均匀。

• 13、将糯米团擀成长条状。

• 14、切成大小相等的小剂子。

• 15、用手掌按成圆饼状。

• 16、放入适量的馅料在圆饼的中间。

• 17、用左手的虎口将汤圆包住。

• 18、依次做好所有的汤圆生坯。

• 19、锅里烧开水后，将汤圆一个个放进去煮，汤圆煮的漂浮起来，再煮四五分钟就好了。