荠菜肉圆汤的做法 荠菜肉圆汤怎么做

“清淡鲜美的汤肉圆加上荠菜的清香，绝对是一道美味的汤羹。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

荠菜肉圆汤的做法步骤

• 1、猪腿肉洗净切小块放进搅拌机，加入葱姜

• 2、搅拌成细腻的肉糊状，用小碗装起来。

• 3、新鲜荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。

• 4、将荠菜用刀稍微切碎，放进搅拌机

• 5、搅拌成荠菜碎。

• 6、绞好的猪肉再次倒进搅拌机，放进调味料，鸡蛋、玉米淀粉。和荠菜一起搅拌上劲即可。

• 7、搅拌好的肉糊，放进冰箱冷藏室醒20分钟左右。

• 8、汤锅中烧开半锅清水。

• 9、改小火，取一只勺子沾上锅内的水。

• 10、取出一勺肉糊在手心。

• 11、用勺子不断滚圆。

• 12、轻轻的将肉圆下入锅中。

• 13、做好全部肉圆后开大火，撇去浮沫，盖好锅盖再转中小火煮5分钟即可出锅。

• 14、趁热装碗食用。

小窍门

汤锅中的水烧开后一定要改小火，不然下肉圆的时候第一个煮熟了，后面下的肉圆还没熟。滚肉圆的速度也要快一些，因为肉圆很容易熟，荠菜肉圆如果煮久了就老了，不鲜美了，所以整个过程要快。