咸肉粽子端午节的由来？

今年的端午节眼看马上就要来了，市场上已经有不少商家在售卖各种口味的粽子，有甜味的枣粽，也有咸口的肉粽。大家根据自己的口味挑选，好不热闹。小编记得小时候的端午节，外婆就会包粽子，有糯米红枣馅儿的、也有排骨板栗馅儿的，一家人围坐在一起，吃的津津有味。那么今天小编就给大家介绍一下端午节的由来，以及如何在家制作美味可口的咸肉粽子吧。

一、端午节的由来

端午节吃粽子一直是中国的传统习俗。端午节的由来已久，历史悠远。最早的时候是部落以竞渡龙舟的形式来举行图腾的祭祀。后因战国时期的楚国诗人屈原在这一天跳入汨罗江自尽，当时的统治者为了弘扬屈原这种忠君爱国的精神，将端午作为纪念屈原的节日。 屈原死后，百姓们为了悼念他，纷纷前往汨罗江边，将饭团、鸡蛋等食物丢入江水中，为的是让江中的鱼虾蟹吃饱，就不会啃咬屈原大幅的身体了。还有的人将雄黄酒倒入江中，目的是要让江中的水兽蛟龙药晕，以免伤害屈原大夫。后来，人们把饭团用楝树叶包起来，外面缠绕彩色的丝线，如此一来，就变成了粽子。 从此之后，每年的端午节就有了龙舟竞赛、喝雄黄酒吃粽子的习俗了。

二、咸肉粽子的做法

由于小编最爱吃咸肉粽子，今天就给大家介绍咸肉粽子的做法，简单上手，吃起来美味又放心。首先准备好制作粽子的原材料，分别有糯米、黄酒、咸肉、盐、味精、酱油等佐料，还有一根长短适合的绳子。接着就进入正式制作。第一步是用清水把包粽子的粽叶清洗两遍以去掉叶片上的浮尘，浸泡在凉水中至少3小时，让叶片吸足水，用起来更有弹性。接下来就是制作馅料，先把带皮的五花肉切大块，用老抽、料酒、蚝油、盐、白糖，腌制几个小时入味。接着把糯米清洗干净，加入酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀，让汤汁能充分吸收到米粒中，浸泡2小时左右。下一步就进入包粽子环节。 取两片粽叶，首尾对压着，将头部硬的部分及尾巴剪掉，折成一个漏斗形，注意观察一下底部是否被压紧，没有空隙。 先放两勺糯米，再放两三块肉，再铺一层糯米，这样均匀铺好，用小勺压实，拇指和食指捏住叶片上端，在两侧形成小耳朵。将最上面的叶子往下折，完全盖住米粒，并用手捏成倒着的等腰三角形，最后用绳子把它缠绕起来打结，这样三角形的粽子变成型了，把包好的粽子煮熟就成了。

看了小编介绍的端午节的由来以及咸肉粽子的做法，大家有没有掌握到技巧，更加热爱端午节了呢？其实不仅仅是端午节，中国还有很多具有历史和人文价值的传统节日，例如重阳、春节、中秋等等。希望大家都热爱传统节日，保护并传承他们的习俗以及人文内涵，做一个热爱祖国的中国人！