初秋絮语的做法 初秋絮语【创意甜点】 初秋絮语怎么做

“京华十里桂花香，
朔风起处秋叶黄。
玉盘金樽葡萄酒，
共饮神州纳清凉。
用南瓜泥天然的颜色做的甜点，色泽金黄，质感晶莹，口感Q弹软糯！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

初秋絮语的做法步骤

• 1、南瓜切块上锅蒸熟，蒸好后去皮，入料理机打成泥。（这样会更细腻哦）

• 2、称好食材备用。

• 3、糯米粉，澄粉，粘米粉混合倒入盆中，放入白糖。

• 4、加入玉米油。

• 5、加入南瓜泥。

• 6、充分搅拌均匀。

• 7、上锅蒸熟。（蒸的时候中间搅拌几次，熟的快并且均匀透彻，蒸至看不到白色面块，几乎透明状就熟了。）

• 8、蒸好的面团倒在砧板上，稍微晾下不烫手了，揉成光滑的面团。

• 9、揉好的面团，非常有韧性，不会沾手的哦。

• 10、分出少量的两个面团，加入草莓果味粉，和可可粉，揉成彩色面团。（草莓果味粉和可可粉的用量就一丢丢，遮盖住原色面团就好，所以没有称重）

• 11、取30克饼皮按扁，包入20克白莲蓉馅。

• 12、用虎口慢慢上推包住捏紧，收口向下放。

• 13、用虎口处捏成葫芦状。

• 14、顶端用圆球状工具下压。

• 15、或者用拇指捏，凹进去一个小坑就可以了，小花瓶就做好了。

• 16、可可面团搓细条，用剪刀错落着剪上几刀，做小花枝。

• 17、放入做好的小花瓶中。

• 18、再做一个圆球状，轻压凹进去。

• 19、放上花枝。

• 20、草莓红面团擀薄片，刻出大小花朵，沾到花枝上点缀即可。

• 21、成品图。

• 22、京华十里桂花香，

• 23、朔风起处秋叶黄。

• 24、玉盘金樽葡萄酒，

• 25、共饮神州纳清凉。

• 26、成品图。

小窍门

所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手，无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟，就再蒸一会。南瓜泥含水量很大，不要一下加太多了，搅拌的时候视情况酌情添加。