沙琪玛的做法 自制沙琪玛 沙琪玛怎么做

“沙琪玛松软香甜很喜欢吃，一直很想学做，但忙于工作和家务苦于没有时间做，前段时间小孩去爷爷了，时间稍宽松，于是按收藏的老杨家的配方自己在家实践了一次，发现做法挺简单的，只是模具有点大，压出的沙琪玛厚度不够，成品不漂亮，自己做的好吃放心就行。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

沙琪玛的做法步骤

• 1、鸡蛋打在盆里，用打蛋器打匀微发白。

• 2、筛入面粉。

• 3、揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

• 4、擀成薄片。

• 5、切成细条，再切成3厘米长的段，撒上面粉抖开，以防粘连。

• 6、炒锅上火，倒入玉米油烧热，分批放入面条小火油炸，膨胀浮起后再炸10秒即可捞出沥油。

• 7、面条炸好后，另起锅，放入水、白糖、麦芽糖。

• 8、小火慢熬至糖浆变稠，用匙子或筷子能拉出丝来。

• 9、关火，将炸好的面条和花生仁、芝麻倒入糖浆里搅拌均匀。

• 10、模具事先抹一层油，将拌好的沙琪玛倒入模具里用力压实，放凉后切成小块即可食用。