米皮的做法 米皮怎么做

“#蒸菜#，说起蒸菜，原来认为只有蔬菜拌面上锅蒸后，晾凉后拌上花椒油、芝麻油、蒜蓉，才叫蒸菜。后来，查询才知道，凡是用蒸的方法做的菜品或食品，应该都可以叫蒸菜的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

米皮的做法步骤

• 1、江米淘洗干净，浸泡4小时以上。

• 2、浸泡好的江米加同样重量的清水后，用料理机打碎成米糊。

• 3、披萨盘刷油。

• 4、倒入米糊，转匀成一层，放入已开的蒸锅里，大火蒸12-15分钟，起大泡即可。

• 5、取出，放冷水下淋水冷却。

• 6、从一边卷起来成卷。

• 7、同样的方法做好所有的米皮。

• 8、荷兰豆摘洗干净，焯水、过凉、切丝备用。

• 9、摆盘，加盐、生抽、蚝油调味，可以吃了。

小窍门

为保证江米和清水的重量相同，先称量150克江米，浸泡好后添加清水共计300克，就可以保证江米和清水的重量相同。