蒸米皮的做法 蒸米皮怎么做

“大米浸泡后打成浆，再蒸成一张张米皮，每次做都很好吃，家里人都喜欢吃，使用简单蒜米做调料，拌着吃都美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒸米皮的做法步骤

• 1、大米在清水中浸泡一夜或四个小时以上。

• 2、金番后的大米放入破壁机中，加入适量清水，清水的量大约高于米一厘米，然后接通电源搅打成米浆。

• 3、打好的米浆倒出来，加入一勺木薯淀粉。

• 4、加入少许盐，搅拌均匀。

• 5、蒸盘中抹适量油，然后舀入两勺米浆摊平。

• 6、蒸锅中水烧开后，把蒸盘放入蒸锅中，蒸制盘内的米皮冒大气泡就是熟了。

• 7、蒸好后的米皮揭开放在盘子里。

• 8、全部米皮蒸好放在一起切成条。

• 9、蒜米葱碎辣椒粉放在盆中。

• 10、锅中烧适量油，油热后倒在盘子中。

• 11、加入少许盐。

• 12、加少许白砂糖。

• 13、加少许生抽和酱油，搅拌均匀。

• 14、米皮放碗中，浇上调料汁即可。

小窍门

蒸米皮的时候，盘子上一定要抹油，不然蒸出来的米皮很容易粘在一起，没有木薯淀粉加葛根粉或藕粉也可以，主要是增加米皮的弹性。