叉烧鸡肉串的做法 巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串 叉烧鸡肉串怎么做

“食物的烹调，即便同一种调味，形式的不同，少许花样的变化，竟会让你收到不同的效果。

比如——肉串。

就像近几年饭店热卖的骨头相连，袋装的调味料，脆骨和猪肉的简单组合，用一只小小竹签，将其串起来，就会收到意想不到的效果，深受小朋友的追捧。

今天分享的，是鸡肉串，原料采用的是低脂健康的鸡胸肉，叉烧酱的调配腌渍，甜美多汁的洋葱和营养艳丽的胡萝卜。无需过分复杂的工序，无需秘制私房酱汁，需要的，只是一份爱心，一份花样巧心思！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

叉烧鸡肉串的做法步骤

• 1、鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。

• 2、切大块。

• 3、放入蛋清，抓匀，吸饱。

• 4、倒入一勺叉烧酱。

• 5、倒入适量生抽。

• 6、放入一小勺盐、一勺白糖。

• 7、放入洋葱碎。

• 8、腌渍一小时。

• 9、洋葱切大块，胡萝卜用模具取形，切片。

• 10、用竹签串起来，胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔。

• 11、平底锅烧热，倒油，放入肉串，盖盖子，小火焖煎熟，中间翻面。

• 12、叉烧酱、生抽、蜂蜜，调酱汁。

• 13、出锅前刷酱汁。

小窍门

1、鸡胸肉厚度不一，用刀子轻轻将厚的部分分割下来，让他们一致厚度，大小一致。

2、鸡胸肉先裹入适量的蛋清，可以使其口感软嫩。

3、要想颜色更丰富，可以再放点青椒。

4、鸡胸肉腌渍时，将片洋葱片时掉落的洋葱碎，洋葱遇咸出汁，可以使鸡胸肉吸的更饱，口感更好！