烤菜年糕的做法 【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕 烤菜年糕怎么做

“冬至。一年之中北半球光照时间最短的一天，每个极致的日子都天生带着浪漫而来，过了冬至也意味着日照时间开始逐渐变长，既是开始也是结束，周而复始。所以冬至也被称作“小年”，这天会吃汤圆、饺子，浙江宁波会吃烤菜年糕，寓意“步步高”。天菜有点苦味，这样的年糕吃起来有种苦尽甘来的意味，软糯香甜，口味独特。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烤菜年糕的做法步骤

• 1、准备好所有食材

• 2、天菜洗净切成小块

• 3、年糕洗净切成小块

• 4、切好的天菜码在锅中，加入水

• 5、焖煮一会，等到天菜茎变软之后沥干盛出

• 6、锅烧热倒油，下天菜茎翻炒，加入老抽、生抽和白糖翻炒均匀

• 7、沿着锅边倒油，切勿翻动

• 8、盖上锅盖转中火焖煮

• 9、焖煮片刻之后将年糕铺在上面

• 10、焖煮至年糕变软，盛出即可

小窍门

1、注意时间和火量，容易烧焦
2、焖煮久一点比较容易入味